כשהחברות בשוק ייצרו תחליפים שמתרחקים מהמקור, הוא דווקא רצה להתקרב לבשר • היום, מספר אשחר בן שטרית, מייסד-שותף ומנכ"ל Redefine Meat, "גם הקצב שלי מוכר מוצרים שלנו" • 40 עד 40: נבחרת המנהיגות הצעירה של גלובס